如何制作芒果干

芒果干是我们最喜欢的“健康”零食之一，质地柔软，有嚼劲，还有浓郁的热带风味。

我们是在乔氏超市(Trader Joe’s)接触到芒果干的。多年来，他们的芒果片一直是我们徒步旅行、背包旅行、露营和公路旅行的必备零食之一!新利18下载苹果我们是超级粉丝，我们的父母开始把它们放在我们的圣诞袜里!

但是自己在家做脱水芒果也超级简单!不管你是已经有了脱水机还是想用烤箱，你都可以马上享用自己自制的芒果干!

芒果是一种热带水果，因此一年四季都是新鲜的。冷冻芒果几乎在全国各大超市的冷冻室货架上都能买到。所以一年中的任何时候都是自己做芒果干的好时机。

让我们开始吧。我们将告诉你所有你需要知道的事情，让你自己制作柔软有嚼劲的芒果干!

什么类型的芒果可以脱水?

成熟的、新鲜的芒果或冷冻芒果都能很好地脱水。有一些权衡需要考虑，这是个人选择的问题。

冻芒果:到目前为止，冷冻芒果是最简单的选择，在冷冻室货架上随处可见。它们被去皮，切成方块，在最成熟的时候速冻。你可能需要把立方体切成两半，让它们更薄一点，但除此之外，所有艰苦的工作都已经为你完成了。

冷冻芒果的“最大”缺点是它们几乎都是立方体的。所以，如果你想重新制作你喜欢的Trader Joe 's的芒果干皮革，冰冻芒果是行不通的。

新鲜芒果:找到成熟新鲜的芒果，剥皮，切成1 / 4英寸的薄片确实需要很多工作。此外，众所周知，芒果核很难解决。但最终的结果是柔韧的，零食，芒果皮革，这是一个模子里的Trader Joe 's版本。

芒果果皮选择:购买冷冻芒果，解冻，在食品加工机或搅拌机中打成果泥，然后倒在硅胶垫或羊皮纸上。这实际上就是在制作芒果果皮。最终的结果不会有新鲜芒果片的自然轮廓，但你会得到一个大的，柔韧的，可卷的零食，而不必处理新鲜芒果。

有关如何制作水果皮革(包括100%芒果水果皮革)的详细说明，请查看我们的脱水果皮教程。

芒果脱水的准备和预处理

在你开始准备你的芒果之前，确保你的柜台，设备和手是清洁和消毒的，以防止污染。

冰冻芒果:

• 冷冻的时候，把任何大块的立方体切成两半，这样它们大约有1 / 4英寸厚。1 / 2英寸厚的立方体不会均匀脱水。
• 你不需要解冻芒果来开始脱水，但脱水过程会花更长的时间。

新鲜芒果:

• 确保你的芒果是成熟的，轻轻挤压时应该有轻微的反弹。硬的，未成熟的芒果会是纤维状的和酸的，软的，过成熟的芒果切片时会变成糊状。
• 用土豆削皮器或锋利的刀去皮。
• 从底部剪掉四分之一左右。将平底芒果放在砧板上，芒果直立。
• 用一把锋利的刀，沿着芒果的宽边切四分之一片。
• 你可以把两边切掉1 / 4英寸以达到最大产量。

如何让芒果脱水

一旦你的芒果准备好，设置你的脱水机，并按照以下步骤:

• 把芒果块或切片放在脱水托盘上。如果你用的托盘上有大洞，用羊皮纸或者更好的是，切成托盘大小的网状衬垫．两块之间留出空间，让空气流通。

• 脱水,135ºF(57ºC) 6-12小时直到芒果干得像皮革一样。
  
• 取决于你的机器，你可能需要经常旋转托盘，以促进均匀干燥。

• 芒果在烤箱里脱水:把芒果放在单层烤盘上，上面铺上硅胶垫(这样可以防止粘在一起)。在最低温度设置的烤箱中烘干——如果可能的话，保持门开着，让蒸汽逸出(如果你有孩子或宠物，要小心!)每隔一小时将面包片翻过来，待其完全干燥后取出。

如何判断芒果熟了

当芒果完全干燥但没有明显的剩余水分时，它们应该是柔韧的(把一个芒果撕成两半并挤压——如果出现水分，就再晾干更长时间)。

如何储存芒果干

适当晾干和储存后，脱水的芒果可以存放一年以上。以下是我们的存储技巧:

• 让芒果完全冷却后再转移．
• 储存在清洁、密封的容器。为了延长保质期，真空密封。
• 如果你打算经常打开容器，或者如果你生活在一个湿度很高的地方，使用吸湿干燥剂包。
• 给容器贴上标签写上日期和其他重要细节
• 将容器放置在阴凉、黑暗、干燥的地方-在食品柜里面效果很好。

如何使用

芒果干是一种非常美味的零食。它们非常适合远足、露营、野餐、滑雪或在海滩上度假。芒果干能快速增加卡路里，还能增加热带风味的情绪。

此外，虽然我们还没有做过科学调查，但我们还没有遇到一个不喜欢芒果干的孩子，即使是挑食的人!所以它也可以成为孩子们最喜欢的零食。