篝火烤鱼玉米卷
这篇文章可能包含附属链接。
在篝火上烤鱼很好，但把它做成鱼肉玉米饼更好。
随着夏季露营季节的逐渐结束，我们决定在温暖的天气过去之前尽可能多地吸收它。所以，在一个晴朗的晴天，我们把东西装上车，即兴去了胡德山地区。
俄勒冈州的这一部分是我们在整个国家最喜欢的两个露营地的所在地:Trillium湖和Hoodview。不幸的是，我们不是唯一想要享受最后一个夏天的人，所以我们不得不转向蒂莫西湖岸边附近的一个备降点。值得庆幸的是，在这片树林里，没有糟糕的露营地!
晚餐，我们打算在篝火上做烤鱼玉米卷。如果我们必须选择一种能抓住夏天精髓的食物，那么鱼肉玉米卷绝对是我们的首选。虽然我们之前尝试过制作巴哈式炸鱼玉米饼在这次旅行中，我们想要一些更流线型的东西。
炸鱼很棒，但面粉、蛋液、煎饼和一锅滚烫的油确实需要一定程度的乐观，我们只是在这个季节晚些时候没有。为了用最少的努力获得最大的味道，烤鱼绝对是最好的选择。
因为我们要给鱼调味，所以我们选了一条淡白色的太平洋鲷鱼。我们还挑选了玉米棒子、红洋葱、香菜和jalapeño来做辣味玉米莎莎酱。
在露营地，我们生起了火，扔在玉米和jalapeño上。当他们正在做一个漂亮的火烤焦，我们把注意力转向准备鱼。
我们在鱼片上挤了半个酸橙，淋上橄榄油，撒上大量盐。然后我们在鱼片上撒上辣椒粉和孜然。
在烤鱼方面，我们买了一个便宜的篝火烤鸡篮。它本质上是一个像蛤蜊壳一样打开的线框篮子，末端有一个长长的金属把手。鱼放进篮子里，整个篮子放在火上，这样更容易翻转。
当它是从技术上讲可以直接在烤架格栅上烤鱼而不粘，需要一个非常干净和涂好油的格栅。这些年来，我们见过很多篝火格栅，“干净”并不是我们用来描述它们的一个词。可能是“煤烟包裹”或“碳结块”，但绝对不干净。所以，花了几美元，我们拿起了铁丝篮子，避免了几乎肯定会失望的局面。
当玉米和jalapeño在火上烤好后，我们把它们拿下来，把我们的鱼篮子搬到合适的位置。我们用的是中火，但如果是明火，准确的烹饪温度总是有点像猜谜游戏。所以我们只是盯着它。
在鱼煮熟的时候，我们把玉米粒削掉，把烧焦的jalapeño去皮剁碎，把红洋葱切丁，把香菜切碎。我们把所有这些混合在一个碗里，加入一些酸橙汁，作为玉米饼的基础层。
回到火上，我们等鱼稍微变脆后再翻动。鱼的另一面煮起来的时间是第一面的一半，所以我们利用这个机会把玉米饼放在火上加热。这样一来，鱼一出来，他们就可以马上吃了。
从火上取出后，鱼需要休息大约2-3分钟。(巧合的是，这正是你准备玉米饼和辣玉米沙拉所需的时间。)玉米饼做好后，我们把鱼片切好，配上薯条。
所以，如果你想要快速简单的篝火鱼玉米饼，这个食谱就是为你准备的!
你会喜欢的其他烧烤食谱新利体育官网登录入口
成分
这是辣味玉米莎莎
- 1 - 2耳朵是玉米棒
- 1墨西哥胡椒
- ½小红洋葱
- ½石灰
- 把香菜
- 盐
服务
- 6玉米粉圆饼，在火上取暖
- 辣椒酱，可选
- 水壶芯片
指令
-
点起篝火或烤架——你要用中高温来烹饪这顿饭。
-
在鱼片上挤半个酸橙，淋一点橄榄油，在鱼的两面撒上辣椒粉、孜然和盐。备用。
-
火准备好后，把玉米和墨西哥胡椒放在烤架上。烤10分钟左右，偶尔翻动一下，直到变软。取出，放在一边稍微冷却。
-
把鱼放在铁丝烤篮里。放在烤架上烤大约3分钟，然后翻面再烤2分钟。取出，让鱼休息一两分钟。
-
一边煮鱼，一边做莎莎酱。把玉米从玉米棒子上切下来，把墨西哥辣椒的黑皮剥下来剁碎(去掉茎和籽，调味味更淡)，把洋葱切碎，把香菜切碎。把所有材料放在碗里，挤进半个酸橙汁。加盐调味。
-
用热的玉米饼、玉米莎莎酱、鱼和鳄梨来做玉米饼。配上Kettle薯片，尽情享用吧!
笔记
设备需要
大盘子(用来腌鱼)碗(用来跳萨尔萨舞)
铁丝烧烤篮
刀+砧板
上菜用的盘子和器皿
营养(每份)
就在这个季节!
如果你正在为你的清单上的露营者、徒步旅行者或户外爱好者寻找完美的礼物，你已经中大奖了!我们为每个人都准备了礼物指南，看看吧，找到最完美的礼物。
这看起来太棒了!在我们下次露营旅行的清单上增加了美食，谁能想到呢!
这些看起来真不错!我也喜欢玉米莎莎酱!好工作。